天气变得越来越冷，而且特别干燥，冬天这种天气最适合喝汤，骨头汤不但滋补，还非常滋润。天气越冷越想喝上滚烫的热汤，喝上一晚身子瞬间暖和起来，感觉特别舒服。说到煲汤，强嫂作为地道的广东人，最擅长煲广东的老火靓汤了。煲汤说难不难，很多人把所有材料放进锅里一锅炖，但是也没有一锅炖这么简单，往往一锅炖出来的汤都是黑乎乎，而且味道特别腥的，汤特别难喝。
不管煲什么汤，想要煲出一锅乳白浓郁的汤水，绝对不能一锅炖，也不能直接加水煲，强嫂建议大家：煲猪骨汤时，万万不可直接加水煲，多加一步，汤越煲越白，汤浓味鲜。下面强嫂教大家正确的煲骨头汤的方法。骨头买回来后，先别急着扔下锅里煲，第一步先把骨头放在锅中的清水中，加入姜丝和料酒浸泡半小时。半小时后开火，把骨头焯水15分钟，煮出血水。捞起冲洗干净血沫。
往炖锅中放入大半锅清水，烧开后放入骨头和材料煲，大火烧开后转中火，一只让汤面呈翻滚的状态，这样煲出来的汤水才会又白又浓。熬制2个小时后加入盐，最后关火，老火骨头靓汤便做好。
小技巧：
