文章导读
大家在吃一个食物之前，一定要搞清楚这个食物的性质是属于热性食物还是凉性食物，因为对于有些身体有疾病情况的人来说，是不能够吃凉性食物或者热性食物的。而乌鸡作为一种被大家公认为对人体滋补效果十分显著的肉类，特别是拿乌鸡来炖汤，味道鲜美，滋补效用明显，可是乌鸡是热性还是凉性食物呢?
从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡是发物吗?
所谓的发物，一般是指对伤口(特别是外伤)愈合 没有好处的食品!乌鸡虽然很补，对病人的身体康复起到很好的作用，炖乌鸡的时候放其他食品或者是药的时候千万要咨询医生，不要自己自作主张。
另外常见的发物有大蒜、花椒、葱等辛辣食品。另外值得注意的就是牛羊肉，特别是牛肉千万不能吃，因为牛肉对外伤的病人很容易发炎。
鸡是属于热性，乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡营养价值
乌鸡补充营养，补充蛋白质的食物。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食 疗珍禽”。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇 和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。
老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
乌骨鸡性平、味甘;
乌鸡禁忌
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
作者:zhangqing
