时间:2018-12-15 16:52:16 来源:泛知识妹作者:海盐点击:
食物想要成为一道“美食”,色香味都得出色。菜品的色泽、香气可以令食客垂涎三尺,而“味道”才是一道菜的灵魂,否则只是虚张声势而已。
鸡丁
一道菜如何做得美味?这和食材的挑选、厨师的手艺、锅碗瓢盆是否合适都有关系,除此之外,还有调味品。调味品多一份少一分,食物便在“舌尖上的某某某”和“黑暗料理”之间游离,其中,盐是最最关键的一味。
年轻人只有下几回厨房,才知道生活要想平稳进行下去,细微之处都是功夫。妈妈经常在油盐酱醋即将用尽之际,推我出门买,我问她买什么盐好?她回答“2块钱的那种”。我暗自惊奇,组成十数道佳肴的盐大哥,原来这么便宜…
家门口的小卖铺,多得是这种2块钱袋的盐,但是去一趟超市我发现,居然还有四五十块钱的盐,如此昂贵的食盐比我家2元一袋的高级在哪里呢?这些高端的名字,到底是什么意思?
细细观察我们就会发现,货架上的食盐有各种各样的名字:海盐、竹盐、湖盐、矿盐、井盐、池盐等等。其实呀,食用盐之所以有这么多名字,只是因为它们的提取方式、来源地不一样,营养价值并没有什么区别。那么小编就来仔细说一说它们的来历:
矿盐:矿盐不再来自水中,而是来自山间,由工人手工开采,犹如采矿一般,手工洗净、晾晒而成
池盐:池盐是指从指定池塘提取出来的盐晶2块钱的盐和48块钱的盐有什么区别?
2块钱的盐基本上都是“海盐”,海盐的原料是海水,取之不尽的海水日夜翻滚,秒秒钟数以百万计的盐晶原型就产生了,大自然母亲的馈赠取之不尽用之不竭,难怪2块钱就可以买到一袋!说白了,原料丝毫不费功夫就可以获得了,再加上“晾晒”工艺操作起来非常简单,可以说是一本万利。这就是为什么海盐、湖盐、池盐的价格会那么便宜,是一个道理。
海盐
相比之下,有一种盐却贵到让人咋舌,那就是“竹盐”,一袋优质的竹盐可以买到接近50块钱,是不是觉得不可思议?看一看竹盐的制作工艺:将高品质的海盐装入竹子,松木在800度高温下煅烧而成,既保留了海盐中的各类矿物成分,又将竹子以及松木的精华渗入盐品。由于全程手工制作,因此盐的色泽有深有浅。
竹盐
繁多复杂的制作工艺,使得无论是运输成本、人工成本还是材料成本全都大幅增加了,这也难怪一袋盐也可以卖出哈根达斯的价格!
产地不一样、制作工艺不一样,为人体补充的营养元素却没有什么不同。绝大部分人,只需要购买2块钱一袋、最普通的海盐就可以了!当然,如果你讲究并且不差钱的话,试试48元的盐中贵族吧!
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