说到吃很多的人都是不一样的讲究的，人和其他的动物不一样的地方之一就是人会把食物做成很多的不一样的样式，而且每一种食物都是有它自己不一样的风味的。就看看动物吃肉吧，他们就是抓住猎物然后直接就开膛破肚的，直接就当成吃了起来，在一开始的时候人其实也是这样子的，但是人类在之后发现了火，然后慢慢的开始可以做出很多的料理，所以现在的人吃肉就和动物不一样了，也和以前不一样了，对肉来说我自己觉得非常好吃的就是扣肉这一样东西了。
#x200e;扣肉其实就是用猪肉做成的一道菜而已，而且这些猪肉还是有非常多的肥肉在上面，我知道有的人最喜欢吃的就是肥的肉，但是我觉得绝大数的人还是喜欢吃瘦的肉的，因为肥的肉吃多了会让人觉得有很不爽的感觉，就像我这样子的喜欢吃瘦肉的人吃肥肉吃不了两口就会觉得非常的腻，然后就肯定吃不下去了，但是扣肉不太一样的地方就是它虽然肥肉很多，但是吃起来不怎么觉得腻人，这一点就很好了。
#x200e;扣肉是很好吃的东西，他还可以做成罐装的食物，这样子也是挺好吃的。扣肉名字是这样子说的，这一个扣其实就是和他的做法是有关系的，这一样食物就是把肉蒸好了然后倒扣在玩里面，就是这样子的一个过程让它有了这样子的一个名字。说到扣肉其实它也是有非常多的口味的，要说最好吃的一种我觉得当然就要算是梅菜扣肉了，菜的味道加上肉的味道合起来就是一个非常棒的味道，我觉得大多数的人都是喜欢吃这个味道的扣肉吧！
#x200e;想要吃这样子的一道很吃的食物当然就要先把它做出来了。首先就要先把一块五花肉煮了，还要是带上皮的五花肉才可以，然后就要烧开水把肉放到里面去煮，等到煮的差不多之后就用筷子去插一下这个肉，能插进去了就差不多了，然后在肉上面多插几个洞以便等一下炸的更透，在煮好之后就可以先在肉的上面抹上调味道的老抽了，当然也可以自己想到什么就往上面抹什么，好了之后就可以开始烧油了。
#x200e;先要在锅里面把油烧到开始冒烟了就差不多可以了，然后就可以把刚才煮好了的肉放到锅里面去炸，注意是要把肉得带皮的那一面向下放到锅里面去炸，在炸东西的时候最重要的就是要注意到不要让油溅出来了，所以最好就是用一个锅盖把它盖住来炸，当然这是要用透明的盖子来盖了，不然都不知道里面的肉炸好没有，等到肉炸到变黄了之后就可以把它拿出来了，然后把油过滤掉然后放到水里面。
#x200e;把肉放到水里面之后要一直泡到皮表面变软之后，这里也是要把有皮的那一边向下放到水里面去泡，等泡好之后把他捞出来把水弄干，然后就可以把这个整得差不多的人肉切片了，把它一片一片的切好然后排在碗里面，在这里还是要把带皮的那一面向下，这就很讲究了。
#x200e;在之后就是要把梅干菜洗好然后放到锅里面干炒，就是什么都不放就直接炒，把菜炒干之后就要和着其他的调味料一起炒好，那些调味料当然要一开始就要有，还要自己调好，然后把这些东西一起煮好浇在排好的肉上面，然后把这些全部都放到高压锅里面去蒸，用不了多久就可以蒸好了，差不多半个小时等到肉变软了就已经完成了这一个菜了。
