桂鱼的的做法

第一步：准备好下图所示食材

第二步：杀鱼，头的上部往下斜着切开

第三步：去掉中间的大骨，尾部不要断，连起

第四步：去鱼刺

第五步：先直刀切，不要切断鱼皮

第六步：接着斜切，下面垫个抹布防滑

第七步：放到有葱姜水的碗里浸泡5分钟左右

第八步：捞出来放料酒、盐（葱姜不要捞出来，留在里面继续浸泡）

第九步：淀粉和吉士粉搅拌均匀

第十步：抹上面粉

第十一步：鱼肉也要抹上面粉，不然粘锅的哟

第十二步：把鱼头先炸好

第十三步：把鱼肉整形的漂亮，鱼尾巴在中间

第十四步：放到锅中，先用筷子进行固定炸，定形。左手固定好鱼尾巴

第十五步：放豌豆、玉米炒

第十六步：放番茄酱炒，加适量的热水、糖、醋、盐，炒匀，加少许水淀粉勾芡淋在鱼身上

收工完成，忘记拍一张成品图了，关于桂鱼的做法就介绍到这里