猪油在我们历史上已经存在了很长的时间，猪油也是最早用于炒菜的食用油，而且猪油还有一个别名叫做猪板油那还有一小部分的人们就只把他称为板油。那大家从名字上面就能知道它是从猪身上提炼出来的，记得小时候家里都会用猪油做饭，而且老一辈的人还知道怎么提炼出猪油！而且每次炼油剩下的油渣子又香又脆，那可是儿时记忆里最喜欢吃的零食之一了！
在现如今的市面上有很多不同牌子不同种类的油，但是我觉得这些都替代不了猪油的位置，因为市面上的都是从植物身上提取的，反正小编是没见到过桶装的猪油！那猪油是从动物身上提取的，具有特有的动物油的香味，那这是植物油所不具备的，还有专业的研究表明猪油里面所含的营养相当丰富，首先猪油可以为咱们的身体提供能量，并且它具备润肠道促消化的作用，这一点是植物油做不到的。
那以前还有一个俗语叫做“一勺猪油抵过十副药”大家知道吗？猪油在学中医的人眼中它就是一味药，我们身体上很多的小毛病都可以用它来解决，比如吃猪油可以很好的保护咱们的视力以防近视，因为猪油里面含有胡萝卜素，那在黑夜里还能有效的避免强光对眼睛造成的伤害！还能滋养你的脾胃，使得它们变得更加强壮很好的运行！那除了这些之外，它还有清热解毒的效用！
说了这么多的好处，小编想问一下还有多少人没吃过猪油的？那看到这里你应该知道猪油是一个很好的食用“保健品”！适量的食用对身体是极为有好处的，那接下来小编就来教大家如何来提炼猪油，那很多人会有一个问题，就是看到猪油的膏体是通透的，为什么自己在做的时候却没有这样还容易长霉？别担心下面来教你！
首先要将猪板油给处理干净，在切成小块放进大炒锅中之后再加入少量的清水，开大火烧开后转至中火在慢慢的熬制；
随后将准备好的大葱以及少量的食用盐放进锅里和猪板油一起熬制；
那等到锅里的水都烧开之后把火开到最小的状态，这时要不间断的翻动猪板油以防它粘在锅底上，那等到板油都被炒成了油渣子那就说明油已经熬制好了，随后找个干净的容器放进去晾凉即可。
