我的拿手好菜 一家人都喜爱的五花肉做法 肥而不腻 酱香扑鼻

今天给大家介绍一个一种五花肉的做法，选用肥瘦相间的，均匀的五花肉，来做一盤能下饭又能下酒的好菜。

需要准备：五花肉500G，土豆200G，香菜两棵，姜片3片，蒜仁两粒。

调料：生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，油。

五花肉的做法/步骤：

1.首先把五花肉洗净，不用焯。切成薄片。

2.用平底锅，开火把平底锅的水分烧干，然后不下油，直接把肉片平铺在锅底，煎至变色发白，两面要煎，然后装盘。

3.把姜蒜一下切成碎末，用小碗装起，然后加入生抽2勺，一勺老抽，少许的盐，一勺蚝油，及胡椒粉，及半勺白糖。倒入一点油。用筷了搅匀后倒在肉片上。用筷子搅匀腌制一个小时。

4.把土豆洗净去掉皮，再洗一次，切成薄片，放入水中泡去多余淀粉。

5.平底锅里加点油，中火，把土豆平铺在锅底煎至两面金黄。然后装入盘中。集中在盘中间，然后把腌好的肉片码在盘边，把腌制的料汁淋在五花肉上。备个蒸锅，加水煮沸后，把五花肉放入蒸锅蒸上40分钟。就可以出锅啦。

做好的五花肉肥而不腻，土豆软糯，酱香扑鼻。全家人都很看吃。

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