油茶统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉，味道多了醇厚少了涩，使恭城油茶享誉广西各地。
横县鱼生
横县鱼生又俗称两片，以“种、劲、白、薄、厚、鲜”为特色。横县鱼生制作精巧，令人叫绝,它代表着横县的烹任技术和饮食文化的最高水准。
阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的特色菜。鱼肉鲜辣可口，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。烧煮的器具也很特别，鱼放在一一个平底盘里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火。
武鸣柠檬鸭
武鸣柠檬鸭，南宁名菜之一。选用土鸭，稍肥者较佳，宰杀好后，放入沸水中用柴火煮个半熟，然后涝起沥干水切块待用。味道酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃。
灵马鲵鱼
灵马鲶鱼是广西武鸣县灵马镇的一道本土佳肴。制作方法非常简单，无须太多调料，-律土法烧制，但是焖出的鲶鱼却口感独特，鲜香嫩滑。
全州醋血鸭是桂林全州的*道历史悠久的名菜。采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，辅以配料。出锅后的鸭肉呈紫酱色，百吃不厌，且营养极为丰富。
自切土鸡
白切土鸡原材料采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。
柳州螺蛳粉
是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。
