俗话说，药补不如食补。秋冬天气候干燥、寒冷，饮食宜润肺清肝，那么多吃哪种蔬菜比较好呢？
百合
秋冬天，气温变化大，气候干燥，容易使体弱者舌干咽痛，干咳无痰，流涕淌泪。此时可以适量食用百合。百合味甘微苦，性平，有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用，非常适合秋冬季。
藕
秋冬季是藕上市的季节，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说，可见此时的藕营养价值之高。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，于老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。生吃藕，能清热生津止渴，熟吃藕能健脾开胃益血，秋冬季节更适合食用熟藕。
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克。秋冬是呼吸道感染疾患多发季节，多吃花菜可以有效预防疾病的发生。
秋冬季很多人都很感到干燥不适，甚至是皲裂，多吃胡萝卜可以缓解这一情况。胡萝卜里面丰富的胡萝卜素和维生素B有助于改善视力和滋润皮肤，高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素。
