在尚未吃过牛奶锅前，总觉得把牛奶当成汤底感觉很奇怪。后来在某连锁火锅餐厅吃过后，一吃惊为天人，非常喜爱。后来在新闻上得知他们的汤底不是用真正的鲜奶做的，就想要自己动手做看看。上周朋友聚会的时候，我说要煮牛奶锅，朋友们都觉得无法想象味道。吃过后发现其实味道不会不搭，反而很鲜甜喔~
牛奶锅
火锅料:
- 舞菇1包/颗
- 洋葱半个
- 玉米笋1盒
- 新鲜香菇3朵
- 大芦笋2支(可省略)
- 南瓜数片
- 虾子5只
汤底:
- 牛奶半盒
- 高汤约500 cc
做法:
- 大白菜洗净，菜梗切粗丝，菜叶切大段; 舞菇撕成粗丝; 玉米笋洗净;新鲜香菇用厨房纸巾将脏污擦干净后，表面刻十字花; 芦笋削去底部粗皮后切大斜段。洋葱切丝、虾子剪去长须与嘴巴尖端、南瓜去皮切片
- 取一锅，用约1小块奶油(食材外)炒香洋葱丝后，再加入白菜梗丝拌炒至有点软
- 取一小锅或大盆，混合好高汤与牛乳后倒入火锅中，盖上锅盖煮滚后即可食用。(用自制高汤或是市售高汤都可以，如果是没有加盐的自制高汤，需要另外加盐。市售高汤已经含有盐分，就不需要另外再加盐)(如果想要奶香味更重，可另外放入起司片一起煮)
这道牛奶锅，汤头喝起来非常清甜，并且带着淡淡的奶香。香醇的牛奶让清爽的汤头增加浓郁的香味。自己在家做牛奶锅，全部都是自己爱吃得新鲜食材。自制高汤加上有品质认证的纯牛奶，吃得安心又健康。
所有新鲜蔬菜的鲜甜溶入香醇牛奶高汤中，不管是大人还是小孩都吃的开心。一大锅火锅很快就见底。吃腻了普通火锅吗? 来道牛奶锅如何^^
