青椒回锅肉家常做法，只需要多做这2步，肉肥而不腻，特别下饭！平时出门点餐，会有大菜，也会点一些平时不怎么吃的特别小吃，最主要一点，还会点一道下饭菜，那么回锅肉就自然是许多下饭菜的首选菜了。不仅肉香味浓，而且吃起来肥而不腻，菜也特别的入味，吃一口菜，和一口饭，特别的香。那么青椒回锅肉怎么做好吃呢？肉不要切得太薄，稍微厚点点，这样做出来的肉带点肥，但是瘦肉部分就不会太干，那么容易卡牙齿了，搭配上青椒，就是青椒回锅肉的家常做法了，喜欢的朋友可以自己在家试试哦，一次多吃2碗饭。
【青椒回锅肉】
一.用料：五花肉1块，青椒4个，姜1块，花椒少量，白砂糖适量，豆瓣酱2勺，酱油少量，醋少量，豆豉适量，甜面酱适量。
（1）.首先将买回来的五花肉清洗干净，然后放入锅里，加入适量的水，再放上姜片和少量的花椒，大火煮开后，调成中火继续煮差不多25分钟左右，用筷子插一下不会出血水就可以了，捞出来切片备用。
（3）.起一锅，里面放1小勺油，然后把五花肉放进锅里慢慢把肥肉里面的油逼出来些，如果肉肥就可以不用放油，五花肉炒差不多就盛出来备用。
（4）.再起一锅，不要放油，直接把青椒块放进锅里，干煸至青椒变软，撒点盐和少量的醋，可以调味又能让青椒变软更好吃。
（5）.再起一锅，放入适量的油，把豆瓣酱放进去炒出红油来，然后把炒锅的五花肉倒进去，转小火，加入1勺白砂糖，半勺豆豉，少量酱油，半勺甜面酱，翻炒均匀，接着把青椒也一起倒进去，翻炒均匀后调味就可以出锅了。
小贴士：
1.这款青椒回锅肉在切肉的时候稍微厚点，在煎过油后吃起来才能肥而不腻，又不会干，特别的下饭。
