豆芽既能美容又延年益寿，
可是各类豆芽功效各不一样，
只有吃对豆芽才算赚到。
各类豆芽的功效
我们经常吃的豆芽有黄豆芽、绿豆芽和花生豆芽，虽然都叫豆芽，可是它们的功效却千差万别。
黄豆芽
黄豆芽富含丰富的蛋白质和维生素，女性多吃黄豆芽美容养颜气色好。
黄豆芽富含维生素E，能抑制黑色素的产生，对淡化面部雀斑有较好的效果。维生素E还能有效杀死自由基，提高细胞活性，减缓衰老。
降压护血管
多吃黄豆芽能够降低血压，豆芽中所含的维生素E可以保护皮肤和血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
每天喝一杯豆浆营养又健康，每天吃点豆芽还能促进骨骼生长，对青少年的生长发育，预防贫血很有帮助。常吃豆芽还可起到健脑、抗疲劳的作用。
养气补血
黄豆芽具有清热明目、补血养气的作用，女性多吃这道菜，养颜补血气色好，看上去年轻十岁。
绿豆营养丰富，绿豆芽也有很高的药用价值，多吃绿豆芽好处多多。
夏天喝绿豆汤可以清热解暑，绿豆芽不仅可以清热解暑，还能利尿除湿，通经脉，是养生的一大法宝。
绿豆芽富含膳食纤维，能有效加速肠胃蠕动，促进毒素的排出，是便秘患者必吃的健康蔬菜，它对预防消化道癌症也有一定的帮助。
绿豆芽中含有核黄素，核黄素又称维生素B，口腔内有溃疡时，吃点绿豆芽可以有效缓解口腔溃疡症状。
减少胆固醇的堆积
绿豆芽热量低，它能减少血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，降低血脂，保护心血管，防止心血管病变。
绿豆芽具有保护肌肤、皮肤、血管的作用，遇到心绪不宁，情绪紧张的状况时，多吃绿豆芽可以消除紧张综合征。
花生芽也叫长寿芽，花生芽中的蛋白质和粗脂肪含量居各类蔬菜之首。
花生芽富含蛋白质，可增强人体免疫力。经常感冒的人多吃花生芽，可以提高自身的抵抗力，减少感冒的次数。
都说红酒可以延缓衰老，其实花生芽是比红酒更好的美容产品，多吃花生芽能够美白祛斑，使面色更红润，看上去更年轻 。
花生发芽后其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，多吃可达到减肥、美容的效果。
抑制癌症
花生芽中富含一种叫白藜芦醇的多酚类化合物，这种化合物是肿瘤的化学预防剂。多吃花生芽可以预防预癌症，可以说花生芽是一种天然的抗癌物。
豆芽性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃豆芽，如果实在想吃，在豆芽里加点生姜，可以降低豆芽的寒性。
清炒豆芽的时候加点醋，不仅可以让豆芽的口感更佳，还能锁住豆芽中的水分和维生素C，让营养更丰富。
豆芽不宜久煮
炒豆芽的时候，加点清水稍微翻炒一下就可以，煮的时间太长不仅影响口感，还会让豆芽中的营养成分流失。
清炒豆芽也不需要放太多的调料，调料太多容易影响豆芽原本的味道。
豆芽不能与猪肝同吃
猪肝中的铜元素，会使豆芽中的维生素C氧化的速度加快，不仅会使二者的营养价值流失，严重的还会导致头晕、恶习、呕吐、腹泻等不良症状。
