又值寒冬，在准格尔旗广袤的农村大地上，家家户户又开始杀猪了。杀一头猪，烩一锅杀猪菜，邀请亲朋好友、左邻右舍一起品尝，共叙乡里情。
11月24日，准旗沙圪堵镇贾浪沟村村民栗彩虹家中格外热闹，这一天是栗彩虹家杀猪的日子，为了让乡亲们吃上美味可口的杀猪菜，她一大早便开始忙碌了。
“我五点就起来了，先剥蒜剥葱，削土豆，把酸菜捞回来切碎，然后等杀了猪就开始切肉炒肉。一般七点多八点就开始杀了，赶中午能吃上饭。”栗彩虹说。
临近午时，一大锅杀猪烩菜就快做好了，厨房里香气扑鼻。栗彩虹用一个铁铲，翻动着锅内的菜。酸菜、土豆、豆腐、粉条，配上现杀的猪肉，让人垂涎欲滴。快要出锅时，再撒上葱花。左邻右舍的妇女也来帮忙，拌上黄瓜、豆芽等凉菜，一桌丰盛的杀猪宴便完成了。
栗彩虹热情地招呼着远道而来的亲朋好友和村里的乡亲们。大家在觥筹交错与欢声笑语中，增进着彼此之间的情谊。
“每年都是这样，这是农村的一种传统风俗习惯。村民们有的喂着一头猪，有的喂着两头猪。一等到秋收下来入了冬，猪肉能放住的时候，就开始杀猪了。我们每年基本上是转着吃杀猪菜，挺好的，就像过小年一样。”被邀请来吃杀猪菜的村民说。
栗彩虹告诉笔者，从她记事时起，每年冬天，不论收成好坏，家里都一定会杀一头猪，邀请亲朋好友、左邻右舍来吃杀猪菜，村里便时常飘着肉香味儿。如今32岁的栗彩虹已为人妻、为人母，她也将这一传统习俗延续了下来。
“每年杀猪的时候，叫亲戚朋友、街坊邻居来凑凑热闹。每次烩三十多斤猪肉，最少邀请三四十个人。”栗彩虹说。
过去吃杀猪菜，人们更多的是一种期盼，在物资匮乏的年代，辛苦劳作了一年，能吃上一顿香喷喷的杀猪菜，是农民们对自己的犒赏，也是对来年美好生活的期许。如今生活好了，吃杀猪菜不是单纯地为了吃，更多的是一种传统与情感的延续。“乡亲们来了，就有那个气氛，我觉得挺好的。”栗彩虹表示，她会将这个习俗传承下去。（通讯员王丽曼）
