中餐种类丰富，不仅有口味之分（南甜北咸东辣西酸）还有地域之分（南米北面）一方面是因为地域广阔，再者就是因为我们有悠久的烹饪文化和烹饪食物的方式，可以毫不夸张的说中国菜几乎能满足任何人的口味。喜欢吃甜的食物我们有，喜欢吃酸的中国菜我们依然有，当然你喜欢吃一些油腻的中国菜我们也有，不喜欢吃油腻食物我们少放点油就行了，这只是烹饪上的一个小小过程，请不要怀疑中餐文化的博大精深。
但非常有趣的是一些老外认为中国菜普遍是非常油腻的食物，甚至怀疑我们没有不油腻的食物。在美版知乎上就有老外提问道：为何中国菜这么多油？不油腻的中国菜有吗？实际上不油腻的中国菜比比皆是，显然这位老外并不了解什么是真正的中国菜。
之所以这位老外觉得中国菜这么多油的原因是：他吃的是迎合国外老口味的中国菜。之前我们讲过在国外的中国菜首选要满足的一个元素，即：针对当地食客的口味。在国外的中国菜需要满足老外的口味，但老外的口味明显和我们不同，他们长期养成的饮食习惯，对一些咸味，原味，油腻，酸甜的食物感兴趣，所以在国外的中国菜就会针对他们这一口味特点制作一些比较油腻的食物。
但可惜的是一些老外并不知道他们吃的中国菜不是正宗的中国菜。竟然有一些老外认为吃太油腻的中国菜不好，从而认为中国菜不健康。其实他们并不知道他们吃的中国菜，我们根本不吃，因为这是不正宗的中国菜。
曾经编者问过一位在国外开中餐厅的老板“你们为什么不做正宗中国菜？”他说道“实际上我们最早也尝试做正宗中国菜，但我们发现当地的英国人并不喜欢这样的食物，他们只对酸甜咸的食物感兴趣。我们的餐厅又不是艺术品商店，为了盈利我们只能做一些我们认为不好吃，但老外喜欢的食物。”
所以“为何中国菜这么多油？”这是因为这位老外吃的是国外的中国菜，并不是正宗中国菜，至于“不油腻的中国菜有吗？”大多数真正中国菜都没有国外像美式中餐那么油腻。
现在我们再来看看关于这位老外的提问“为何中国菜这么多油？不油腻的中国菜有吗？”一些网友是怎么回答的，有网友的回答亮了。
有网友回答道：为什么你会这么想？请不要质疑中餐文化，油腻不油腻只是一道烹饪过程，丝毫不会难倒一位中国厨师。
还有网友的回答亮了，他说道：你没有吃过正宗中国菜吧！我想你现在可能在为自己一定提出了一个非常棒的问题，正在为此骄傲。但我想告诉你的是你吃的不是真实的中国菜，这些大量油炸的食物我们很少吃，我的母亲从小告诉我吃太多油腻的食物不好。实际上我可以告诉你，当我第一次到美国的时候我就发现，这不是我们喜欢吃的食物，但你们喜欢。
