糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜爱。在我的家里面呢，都喜欢我做的糖醋排骨，特别是我的孩子，我每次一做这菜，他都会非常的给面子吃到光盘子，但是开始的时候我做的也不是很好吃，后来因为我妈妈的指点，味道得到了一个等级的提升，所以你的糖醋排骨“不香”，就因为少了这两个步骤！很值得大家去学习，特别下饭！糖醋排骨
By 宝儿梧桐
配料：
排骨 400克、姜 1块、料酒 一勺、酱油 两勺、白糖 三勺、陈醋 四勺、温水 五勺、蒜 几根、细香葱 适量
烹饪步骤：
2.所有调料放在一个碗里
4.放入排骨，煎制
5.煎制两面金黄
6.放入姜片，蒜
7.继续爆炒
8.倒入调料，
9.盖上盖，小火闷煮20分钟
10.快要煮好的时候，大火收汁
烹饪小贴士：
1、排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；
2、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养；
3、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
