土豆含有大量碳水化合物、蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如高山小土豆、狼牙土豆、洋芋叉叉、薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等。那就随着小编来看看吧！
高山小土豆是最近一两年，大街小巷一下子冒出来的小吃摊。尽管名字不同，但做法都差不多，由于小土豆有和中养胃、健脾利湿、降糖降脂、美容养颜的功效，所以受到了年轻爱时尚的人士和儿童以及老人的喜爱。
狼牙土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
炸薯条一种土豆条的油炸速食。做法是在锅内注入生油，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口。
洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟即可。
洋芋片夹馍是陕西省西安市高陵区著名的小吃，以土豆和面粉为主要原料。大薄饼里刷上一层秘制辣酱再夹些鸡蛋、蘑菇、火腿肠、土豆片等就可以食用了。
土豆禁忌
1、土豆皮变绿了，可以把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。
2、常见的就是土豆和西红柿一起吃，由于土豆会在胃肠内形成较多的盐酸，而太过于强烈的酸性会让西红柿因无法溶于水而沉淀，从而使人们吃后消化不良，没有食欲。
1.土豆存放在5度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。
2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉也有这种效果。
