鸡蛋炒饭应该是大家都熟悉的食物，相信大家都可以炒，而且可以根据自己喜欢的材料来炒，味道丰富。然而，虽然炒饭很简单，但是要用金黄的颗粒炒蛋炒饭，软而不粘是不容易的啊。就像我的炒蛋炒饭一样，每次都粘在一起，一点都不好吃，所以我咨询了厨师，知道我用错了米饭!
炒蛋炒饭，选择米饭也很重要，用热饭和冷饭炒，是两种不同的味道。炒蛋炒饭之前,只是煮热饭,这种感觉将一些好的炸,毕竟已经成熟,火不好,每次吃黏黏的,还以为是我可怜的手艺,后来才知道他一直在使用错误的大米,煎蛋炒饭是最好的冷饭。
炒饭就好热,湿度太满,容易粘在一起,味道不好,所以要用冷饭,并最好大米冰到冰箱提前超过3个小时,做一些米饭变硬,这样炒饭不粘在一起,将会是令人满意的,味道会更软。任何知道怎么做的人都知道，例如，如果你去夜宵摊吃炒饭，老板会准备一大锅冷饭来煎。
把鸡蛋放在碗里，加一点盐，搅拌均匀。煮锅热油，炒入蛋液，快速搅拌，鸡蛋要放好，冷饭在锅里，用锅铲碾压，大米快炒，鸡蛋均匀搅拌。
在这个过程中，继续搅拌，直到米饭变清，然后你可以加入一些老的干妈妈一起炒几分钟，当你要离开锅的时候，撒上葱，炒一会儿，然后从锅里出来。
