麻辣酒鬼花生～不是酒鬼也爱吃

【材料】脱皮花生仁200克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、花椒粉10克、白砂糖5克、盐5克、植物油300克

【工具】炒锅、漏勺、中式锅铲

【做法】

1、准备好所有原材料，干辣椒用刀切两段备用；

2、炒锅中倒入植物油，冷锅冷油，直接倒入花生仁，开中小火慢慢加热；

3、随着油温升高，锅内产生了很多小气泡，此时用漏勺轻轻地搅拌，使花生仁受热均匀，炸至花生仁表面金黄，即可熄火，马上用漏勺捞出备用；

4、锅中留少许底油，加入干辣椒和花椒炒香；

5、倒入炸好的花生仁，加入5克食盐、5克白砂糖、10克辣椒粉、10克花椒粉，迅速翻炒均匀；

6、立即熄火盛盘，麻辣香酥的酒鬼花生就做好了。