人人都知道，大豆是一种特别有营养的食物，平时它简直就是我们餐桌上，除了大米最常见的食物了。而且除了直接吃，我们还会把它榨制成豆浆。豆浆更是神奇，它几乎是各种豆制品的鼻祖，我们用它加上卤水，就可以点制成豆腐。用其他的手法，比如说把它烧干，就可以把它弄成豆油皮、豆腐泡。反正，总是能用各种各样的新面貌端上咱们家家户户的餐桌上面。
今天小编出门想买一些豆制品，发现有一个叫做素鸡的东西，它也是豆制品的一种。别看它起名叫“鸡”，但是它完完全全就是用豆子做出来的。为什么叫做“素鸡”呢？因为它很有丰富的蛋白质，还有各种能够提供人体所需的氨基酸。按科学计算，它的蛋白质是一种全蛋白，可以被人体几乎全部充分吸收和利用。所以吃它，就像吃鸡肉一样，对我们的身体健康有很好的帮助。
而且吃了它还能够补充每天必需的钙，防止我们身体出现骨质缺钙的现象。还能让小孩儿长高呢。买回来之后，就要想想，到底用什么跟它一起炒呢？恰好小编在超市里还买了一些韭菜，这可是我们也在日常中必不可少的家常菜肴。它的味道特别鲜美，是我们做三鲜饺子必不可少的一样东西。
它的营养价值含量真的特别高，能够帮助我们排除体内留存的宿便，减轻体重、排出毒素。而且对我们的胃特别好。能够让让胃蠕动的更快，帮助我们的消化更快。厉害的是，它还能够补肾气，所以它又被称作为“男人草”。
这两个菜营养都这么丰富，对身体那么好，简直特别搭。一起炒了肯定营养非常丰富，而且色香味俱全。不但味道鲜美，口感也很好。成本也不高，比吃那些油腻的肉类强多了。首先我们就准备好食材：
素鸡一块，韭菜200克，小葱15克，辣椒5克，生抽5克，油10克，盐5克。
首先我们把原料准备好，把素鸡切成小块，韭菜切成段，然后把锅烧热倒上适量的油，等到油温烧到七成的时候，先把素鸡放到里面炒一会儿。大约十分钟后，加上生抽，然后再倒入大蒜和辣椒，等到闻到香味的时候，把火开大，加上韭菜，然后一起炒。
等到发现韭菜稍微变色的时候，就可以起锅了，加盐调味就可以了。一定不要把韭菜下锅太早，因为它特别容易熟，所以很轻易就老了，开大火迅速的翻炒，微微变色就说明已经熟了，否则就会把它炒的太软，口感就不好。
