随着年龄的增长，动脉硬化的发生率也会变得越来越高，动脉硬化就是脂肪类物质沉积于血管，从而导致身体各脏器、器官供血不足，引起的多种多样的表现。比如心悸、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、跛行、视力降低、记忆力下降、失眠多梦等。
引起高血压主要是脂肪和胆固醇，而这些都是胆不好导致的，饮食不注意节制,生活无规律,让体内寒气逐渐累积,阴阳失调,胆汁减少,食物停留过久,消化减慢,食物中的脂肪代谢主要依靠胆汁,胆往往是被忽视,表现出来大多,其根在胆。
树荣苦菜，我国民间自古就有食用苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。味苦性凉，能清热解毒，疏肝利胆，益肠胃，降血脂，调血压，通便秘。做法是取干树荣苦菜15克，加水1000ml，放在锅里一起煮，（最好不要用铁锅,其他锅都行），水烧开后，调小火煮3-5分钟，煮好后取汤50ml-100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用，再次饮用时的树荣苦菜汤必须在烧开后加入红糖饮用，以前人们会用其充饥当饭吃。
大豆
大豆含有一种名为皂苷的物质，可以降低血液中胆固醇的含量。酒酿黄豆的做法吗，有软化血管的作用，还可以润燥补血。
一说到生姜，很多人对此特别的熟悉，生姜是我们厨房当中非常常见的调味品，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒功效。而且生姜还能够化解血管壁上的毒素和垃圾，让我们的血压处于平稳的状态。
海带
海带富含海带多糖，能降低人体血清总胆固醇、甘油三脂的浓度。还有抗凝血的作用，防止血管内形成血栓。
胡萝卜当中含量最多的就是维生素a，可以帮助清除血管当中的垃圾，并且起到稳定血管的功效。可以起到让血管壁疏通的效果。含有的大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外，达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。
