对于吃货来说不能错过的就是重庆火锅美食，不管你是否身处重庆，火锅都是你不可或缺的一部分。如果你来到了重庆，那么一家重庆必吃的火锅店是一定要去品尝一下的——洪崖洞码头老火锅！
壹 | 对不起，我们的底线就是微辣
他家没有鸳鸯锅底
这大概是重庆最任性的火锅店了，它家店里的口号是“我们不卖鸳鸯，微辣是我们最后的的妥协！”对于这个霸气十足的口号，不吃辣的人吓得不敢迈进店里，重度嗜辣者却爱到了骨子里。
每一锅都是特别订制
好的火锅锅底是有层次的，正儿八经的吃货们，一口就能品出锅底的优劣。洪崖洞码头老火锅店里的每一锅锅底都是经得起考验的：干锅锅底直接端上桌，精心熬制的火锅底料、看得见的顶级茂文花椒、石柱红辣椒，更有特别订制的牛油。
九宫格火锅要怎么吃才是正确的呢？总不能上什么菜都一股脑儿的倒进去吧，现在就来学一下正确的九宫格吃法，赶快拿出小本本记下来！用一口锅底告诉你，烫、温、煮在不同的格子中有着不同的功效。
霸王牛肉
霸王牛肉绝对是店里最吸引眼球的，造型新颖的装盘、切得大片的牛肉、裹满海椒面的外表，这样的画面，感觉吃一块就会被辣到怀疑人生。
在锅里烫上几十秒就能吃，牛肉和辣椒的碰撞，美味层次分明，虽然很辣，但吃过一块之后根本停不下来。
屠场毛肚
店里共有两款毛肚菜品，大刀毛肚和屠场水牛毛肚。毛肚是它家的必点菜，每个桌上都摆着1、2份。
一般情况下，屠场毛肚相对人气高一点，因为超级大份，等毛肚烫得慢慢蜷缩成一团以后，蘸好油碟，全部一口放进嘴巴里，“咔呲咔呲”的咀嚼，瞬间满足得不行。
双椒牛肉
好了，无敌变态辣的双椒牛肉就要上场了，不能吃辣的盆友一定要慎点，因为实在是太辣了。朝天椒的辣裹在鲜嫩的牛肉里，通过火锅的涮烫慢慢蓄势待发，最终在口中喷涌而出。一点也不夸张的说，小编直接被辣得楞了两秒才反应过来。
极品鹅肠
鹅肠是火锅店里必不可少的一道菜，可它家的极品鹅肠里面竟然放入鸡蛋，这种操作小编还是第一次看到。把鸡蛋在鹅肠里打碎搅拌，让鹅肠吃起来又嫩又脆，不一会儿就被吃得干干净净。
整根鹅肠每条足足有半米长，完全拉伸开来还需要踩在小板凳上，在火锅里七上八下烫过之后，吃起来只有一个字，爽！
一家重庆必吃的火锅店，洪崖洞码头老火锅任性是不卖鸳鸯锅，当然店内的微辣火锅跟鸳鸯锅也差不多了，也是适合不能吃辣的朋友的！
