说到热气腾腾的饭，大家估计首先想到的就是汤类吧，汤类确实喝的舒服，又滋补，但是今天我们要说的是刀削面，刀削面也是很暖和的食物，尤其在北方，人们最喜欢吃它了。因为在冬天炒几个菜，等吃的时候已经凉了，再好吃的菜已经不想吃了，我们要做上一碗热气腾腾的刀削面别提多幸福了，从头吃到尾都是热的。而且刀削面上面的配菜可以随意的搭配，只要自己喜欢就好了。孩子也很喜欢吃，能吃一大碗呢。
今天要做的刀削面里面要用到的材料，是我们大家非常常见的五花肉和胡萝卜，是非常有营养的食物，口感也很好，今天大家就可以做一碗刀削面尝尝，是不会后悔的，冬季里，多给孩子做这个吃，增加抵抗力，一碗下去又暖身又暖胃！
刀削面
需要食材：面粉，五花肉，洋葱，胡萝卜，青椒，料酒，蚝油，酱油，老抽，盐，水。
1、先将面粉放入盆中，加入进去一点盐，再倒入适量的水，一边搅拌一边倒入，不要一次性倒入，不然不好掌握，会变得很稀，慢慢的倒入，搅拌成絮状，做刀削面要揉的面团稍微的硬一点才可以的，揉好后，用盆子罩起来，醒上30分钟。
2、这时就可以做菜了，先将五花肉冲洗干净后，切成小块，然后将洋葱和胡萝卜都去皮后，清洗干净后，切成丁状的，青椒清洗后，切成丁状。
3、锅中烧热后，在锅中加入油，烧热后，将五花肉倒进去，进行翻炒，肉变色后，加入少量的水，煮一会儿后，加入料酒，蚝油，生抽，老抽和盐，当水分变少后，进行翻炒，开小火炖一会儿，水分彻底没有后，将洋葱，胡萝卜和青椒放进去，进行翻炒后，直至熟就可以盛出了。
4、在锅中加入大量的水，大火烧开，将醒好的面再揉一下，用刀将面削进锅中，煮熟后，捞出刀削面，盛在碗中，然后将炒好的菜浇在面上，就可以吃了，大人吃可以加点辣椒，孩子就不要加了。
做这个刀削面的时候，很多人估计最后的时候不好削，那是因为揉的面团硬度要拿捏好，太软的话，是很难削的，实在是不会的话，就可以在面条铺买点刀削面或者面条，做出来也是很好吃的。不过我觉得虽然自己削的没有外面的好看，但是吃起来有家的味道，大家可以在家里试一试的。冬季里，多给孩子做这个吃，增加抵抗力，一碗下去又暖身又暖胃！孩子非常喜欢吃！
