黑胡椒牛肉片，嫩滑的牛肉搭配香浓的黑椒，想要做的好吃，关键就在这一步

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准备材料：牛里脊肉200 克，粉丝30 克，芹菜梗20 克，洋葱20 克，红椒、蒜瓣各 10 克，盐3 克，黑胡椒碎5 克，蚝油5 克，酱油5 毫升，橄榄油30 毫升

开始制作

1 将备好的牛里脊肉切成薄片，芹菜梗切成细丝，洋葱切丝，备用。

2 将牛里脊肉片放入碗中，调入少许盐、胡椒碎，拌匀，腌渍片刻。

3 锅中注水烧开，放入粉丝煮至熟软，捞出沥干。

4 锅中注油烧热，放入粉丝炒匀。

5 再放入大蒜瓣、芹菜、洋葱丝炒匀。

6 调入蚝油、酱油、盐。

7 翻炒至食材熟透，盛出。

8 锅中注油烧热， 放入腌渍好的牛肉片煎熟， 撒入少许盐、红椒丝炒匀，盛入盘中，再放上炒好的芹菜粉丝即可。

小贴士：

1. 粉丝的烹煮时间不宜太长，太长了粉丝会失去韧性。

2.鲜嫩的牛肉伴着微辣的黑胡椒， 搭配香醇的红酒， 味道刚刚好。

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选自《够味下酒菜》一书，版权所有。