家常改良版鸡公煲，咸香下饭，做法也简单，看一次就能轻松做

改良版鸡公煲

鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，是由专业人士研究出来的，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。现在有市售的调味包，家庭制作时，可以选择现成的调味料，将原本麻烦的事情变得简单而快捷。按照料包上的说明，鸡肉经过腌渍、炖煮，再搭配上自己喜欢的蔬菜，即可端上桌来享受美味，好方便，好美味呀。

原料：鸡腿、青椒、油、盐、生抽、干红椒、鸡公煲料包、紫皮洋葱、莲藕、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、将琵琶鸡腿用清水洗净；

第2步、用刀斩成两段（或者更小块）；

第3步、锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；

第4步、水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；

第5步、放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；

第6步、将配菜和鸡公煲调料准备好；

第7步、紫皮洋葱切块备用；

第8步、莲藕切稍厚些的片备用；

第9步、青椒切块备用；

第10步、切姜丝备用；

第11步、炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；

第12步、再放入洋葱翻炒；

第13步、将鸡块放入锅中翻炒；

第14步、加入适量生抽；

第15步、加入少许料酒；

第16步、炒干水分；

第17步、加入热水；

第18步、将莲藕块放入；

第19步、再放入洋葱和青椒；

第20步、焖制20分钟即可；

第21步、开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。

小贴士：

用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。

来自 美食天下 秋天到枫叶红 的作品。