但在吃上面从来没有马虎过
到了冬天吃货们可要好好对待自己胃
“无火锅，不冬天！”不吃上那么几次火锅，冬天就白过了！冬天的时候，外面寒风瑟瑟，屋里热腾腾的锅底翻滚着肥牛、鲜虾、丸子，一群亲朋好友们一边涮着火锅聊八卦，喝小酒，那种感觉从胃里到心里都暖极了！
冬天除了涮经久不衰的肉类，最绝的是大白菜。数九寒天，从地窖里、楼道里、厨房的纸箱里，挑一颗入冬前储的大白菜，剥去外层几片蔫头耷拉脑的叶子，趁机空口吃几片菜心，剩下的清水一冲。
涮过一批牛羊肉的荤汤涮素菜，煮的叶软微黄，连汤带水捞出来蘸点芝麻酱，吃进嘴里立刻满口生津，肉鲜，菜甜，锅子暖，当真是百菜不如白菜。
烤肉
一到冬季，没有人能拒绝烤肉的滋滋声响，大大小小的烤肉店都人满为患，见惯了日式烤肉和韩式烤肉，是时候尝试一下新疆烤肉了！新疆烤肉以羊肉为主，讲究绝对新鲜，现杀现烤，连过夜的都不能算是新鲜。
除了新鲜还讲究一个嫩字，烤肉的羊用肉质细嫩羊羔肉，不能用老羊肉。新疆烤肉的一大特点还体现在调料上，几乎每家都有自己的调料秘方，所以每家烤肉店都有自己的特点。
一次烤肉最少用三次调料：第一次在切好肉和串羊肉之间，用调料腌制羊肉，使羊肉和调料充分的混合，去掉羊肉的膻味；第二次是在串好羊肉和上火烤之前，用调料给羊肉加味儿，并且保证羊肉在烤的过程中不会烧焦；第三次是在烤完后用各种调料 按照口味要求给烤肉加味儿。
说起羊肉汤首屈一指便是单县羊汤，简直不要太浓郁好吗！一层油花，再撒上一层香菜沫，和奶白色的汤相得益彰。一筷子下去，抄起来不少羊肉片，看上去就诱人可口。
羊汤煮去了羊肉的腥膻气，取而代之的是满口的肉香，是小火慢熬后浓郁的肉汤香味，我更倾向于羊杂汤，一碗汤里零零总总能品尝好几种口感。咽下去再细细回味，更是香醇。配上白饼或是葱油饼泡在汤里，肉香加上饼的劲道，体会一把味觉的爆表。
烤鱼
别看一道简单的烤鱼，吃起来却是相当有讲究，在经过了多人指点后，我终于掌握了一套完整的吃鱼攻略。
烤鱼上桌，拍完照之后要迅速把辅料均匀地铺开：大葱洋葱芹菜干辣椒……特别记得把香菜浸到油里增香。此时可以开始品尝鱼肉较薄的部分：鱼尾和鱼鳍，夹在小刺间的细肉已经烧入味了，拗断鱼尾拆出，能仔细品尝到肉质细嫩鲜香。在鱼尾和鱼鳍腾出的空间，可以开始下各种配菜。
此时炉火正旺，鱼肉因受热而微微颤抖，鱼身中段较厚的肉可以开始享用了，这期间可将易熟的叶菜一并消灭，耐煮的豆制品、丸子等可留待最后与鱼头一同吃干抹净。追求生活品质的大神友情提示：请穿着红色或深色系上衣吃烤鱼，这样吃完你还能干点别的……
烤地瓜
有了烤箱后我一度对烤地瓜失去了兴趣，甚至觉的不如煮地瓜来得方便美味。但当把它放在特定的环境中，再平凡的食物也有了不可替代的意义，尤其是晚上加班之后，走在回家的路上，看到街边灯光下冒着热气的老式烤地瓜手推车，新鲜烤出来的地瓜，烫得直冒烟，拿着都可以暖手。过了几分钟后，掰开来看，红红的内涵，吃一口，满满都是幸福感啊！心头就不自觉暖和起来！烤地瓜确实什么时候都可以吃，但冬天吃最有味道！
寒流来袭，气温骤降的这几天，上班路上冻得瑟瑟发抖，下班时分饿得饥肠辘辘，寒冷使人理智地问问自己，还瘦身吗？掐指一算离下一个遮不住肉的春天还有好几个月的时间，就在这个冬天尽情享受美食吧！
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文字：刘盈格
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