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寻味四川，眉山9大名菜，第5道菜有望突破180亿元销售!

时间：2018-12-06 17:56:32 来源：最爱广元作者：眉山点击：

爱旅游，爱生活。

四川天府之国，不仅有优美的风景，还有特色小吃。

今天最爱广元带你走进眉山，说起眉山你都知道些什么？

眉山古称眉州，就跟我们广元古称利州是一个道理！ 2000年6月10日，眉山撤区，设立眉山市。

眉山是著名的中国泡菜之乡、中国长寿之乡、中国优质稻米之乡、中国脐橙之乡、中国竹编艺术之乡，是著名大文豪苏洵、苏轼、苏辙的故乡， 唐宋八大家，眉山占据了三个。

眉山也是成都、乐山、黄金走廊的中段重点地区及“成都平原经济圈”的重要组成部分，

眉山旅游景点众多

眉山著名景点有境内拥有三苏祠 、世界第一大双佛、齐山双佛 、柳江古镇、黑龙滩 、 瓦屋山 、 峨眉半山七里坪等著名景点。

眉山也是作为国家园林城市，眉山是联合国开发计划署“21世纪中国城市规划、管理与发展”项目示范城市和中国城市交通数字化建设试点城市。眉山是国家、省历史文化名城、园林城市、文明城市、全国社会管理综合治理优秀市，2013年，眉山成功创建国家园林城市。

2016年，眉山市荣获亚太地区（二三线城市）首选旅游目的地称号。

2017年，全年地区生产总值（GDP）1183.35亿元，增长5.3%。

寻味四川，眉山9大名菜，第5道菜有望突破180亿元销售，你吃过？

1、东坡肘子

坡肘子是眉山名菜，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。

2、 东坡肉

说到眉山我不知道大家想起苏东坡还是东坡肉。

相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

3、东坡鱼

东坡鱼是一道色香味俱全的名肴，关于东坡鱼有这样一个典故。一次，苏轼雅兴大发，亲自下厨做鱼，刚刚烧好，隔着窗户看见好友黄庭坚（北宋书法家）进来了。苏轼知道肯定又是来蹭饭的，于是慌忙把鱼藏到了碗橱顶部。黄庭坚进门就说：“今天向子瞻兄请教，敢问苏轼的苏怎么写？”苏轼回应：“‘苏’（繁体字：蘇）者，上草、下左鱼右禾。”黄庭坚接着说：“那这个‘鱼’放上边行吗?”苏轼说：“哪有‘鱼’放上面的道理？”黄庭坚指着碗橱顶，笑道：“既然子瞻兄也知晓这个道理，那为何还把鱼放在上面？”一向才思敏捷的苏轼，这次只能哑然失笑了。

4、东坡松花蛋

东坡松花蛋又称东坡皮蛋，源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山，是眉山市的特产之一。

5、眉山泡菜

坡泡菜从传统加工到现代生产的华丽升级，见证了东坡泡菜从无名到响誉世界，共同见证了从小泡菜到百亿大产业的飞速发展。今天的东坡泡菜已经成为中国泡菜标准和技术示范引领者，连续三年登上价值榜，远销100多个国家和地区，2018年销售收入有望突破180亿元。

6、甜烧白

田烧白又叫夹沙肉，是乡土风味“三蒸九扣”之一。用带皮肥肉片夹入豆沙，与混合了黄糖的糯米一起蒸熟。丰腴大方，油润光亮，肉片甜香酥软，肥而不腻；糯米滋润柔软，豆沙香软，冬食最佳！

7、丹棱干拌鸡

丹棱干拌鸡，甜辣适中，肉质很赞，下饭又暖胃。

8、眉山回锅肉

回锅肉是四川眉山的一道名菜，滋味浓，是下饭的好菜。在做回锅肉则不同，一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前，最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。看到这，你嘴馋了吗？

9、瓦屋山冷笋

《舌尖》升级版！陈晓卿又推新作《风味人间》 瓦屋山冷笋亮相馋哭网友

瓦屋山冷箭竹生长在海拔一千五百米以上的原始莽林里。冷箭竹所产的笋正是制作冷笋的主要食材。

亲爱的读者，寻味四川，眉山9大名菜，第5道菜有望突破180亿元销售，你吃过？

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