如果点一份日本传统套餐，味噌汤一定是必不可少的。味噌，其实就是日本豆酱，大豆中的蛋白质发酵后形成的氨基酸带来了浓郁的鲜味，同时还能提供维生素B12。所以，还是不错的。我去超市买味噌时看到有红色和白色两种。特意找促销员了解了下，原来颜色的不同是发酵时间的不同造成的，赤味噌一般是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌”。前者是指味道比较咸的味噌，后者则是味道比较甜、比较淡的味噌。所以红味噌做汤合适，白味噌做面是合适的。
实际上一道美味又正宗的味增汤制作方法并不繁琐，快手系列吧。我用养生壶做的，非常简单。配料中味噌和木鱼花不能省，加1000克纯净水，先放入木鱼花（如果有昆布可以同煮）一个花果茶模式，煮成底汤
然后放入豆腐和海带、蟹味菇，继续花果茶模式煮开，当然你也可以根据自己的喜好分别放入土豆或 者洋葱、萝卜等等。最后，也是最关键的一步，在一切食材都达到了你想要的软度，拿汤勺取大酱适量加入汤中，拿筷子搅拌入汤。
一锅完美的味增汤就完成了，无油，所以吃起来也不会有负担的，味道我喜欢。配米饭，很不错的。
对了除了味道鲜美，这个汤还是健康的减肥利器，据说日本专家为了证明味增汤具有减肥功效，特意做了实验，想想也是的，都是健康食材，又没有油分，喝汤吃菜还有饱腹感，所以这个减肥的说法是绝对有依据的！
