说到红糖，不禁想到了小时候爱吃的糖三角，甜甜的味道至今难忘。传统红糖是指甘蔗经过榨汁，利用石灰法清净处理后，直接加热熬煮成糖。红糖是没有经过分蜜处理的糖，颜色为棕红色或黄褐色。红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
现在除了普通的红糖，市场上很多像月子红糖、生姜红糖等等的养生红糖，我们不要一味的盲目购买，而是先看一下配料表中有赤砂糖，它与我们所说的红糖根本不是一回事，两者的区别非常大。赤砂糖是甘蔗在工业化生产中做成白糖之后的衍生品，是经过多次结晶提纯后仍未脱色的糖渣，保留了较多的糖蜜，粘稠并凝结成块，经过加工则变成了跟红糖颜色很像的赤砂糖了。
赤砂糖不管是营养成分还是保健功效都大打折扣。红糖由于手工制作看起来会比较粗糙，而赤砂糖则颗粒均匀且比较大。把红糖放入水中，溶解时会有气泡上浮，你会看到很多小气泡冒出，赤砂糖则入水即化，没有气泡产生。
