拥有100多年历史的糕点，居然用一口平底锅就可做出来

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。

绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

奶香绿豆糕

绿豆糕是中国传统特色的糕点之一，也属于一种消暑的小食。在这逐渐炎热的天气中，来一款口感松软绵密、无油腻感的绿豆糕，整个人的精神都提起了许多~

原先也做过绿豆糕，但每次给绿豆去皮时，就是极考验耐心的时候。有时候想偷个懒，直接不去皮，虽说做出来的绿豆糕在口感方面无差别，但是卖相还是会略微逊色。

这次卯足了劲，把绿豆泡了一天，膨胀了的绿豆只要轻轻用手搓掉外皮，就能得到去了皮的绿豆，做出来的绿豆糕也超好看!

所需材料:绿豆250g，白糖30g，黄油10g。

制作过程:1.绿豆泡发一天，泡到膨胀、破皮的状态即可。用双手来回揉搓绿豆，冲洗几遍就可以得到去了皮的绿豆。

2.将绿豆煮熟。随后放入锅中，小火不停的搅拌加热。(锅中不加油)

3.加入白糖，继续搅拌。

4.放入小块儿黄油，继续搅拌，绿豆可以抱团即可关火。

5.将炒好的绿豆分成40g一份，放入模具中压出形状即可。

做好的绿豆糕摆盘~

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

Tips:1.如果想增加更多的奶香味儿，可以加入奶粉。

2.炒绿豆沙的时候，一定要全程小火，并不停的搅拌。口感想干一点儿就多炒炒，湿一点儿就少炒炒。

3.如果觉得去绿豆皮麻烦，可以直接买去皮绿豆。