天冷别总给孩子吃肉，学做这菜，比肉有营养，增强免疫力！

最近这两天天气骤降，又赶上小雨连绵，温度一下子变冷了很多。在去接孩子回来的路上就听到有家长抱怨说孩子病了，要不就是孩子的病总算好了，这一病都饿瘦了，得多给他吃点肉补补。其实不然呀，天冷了，别总给孩子吃肉啦，有很多蔬菜比肉还有营养，蛋白质含量更高。比如说蘑菇，今天就教大家用蘑菇做道菜，比肉香还好吃，孩子吃了个子还能猛蹿，经常吃还可以增加孩子的免疫力，少生病哦。

还放入了鸡蛋，更补钙哦。对了，青椒也是不能错过的。它可是增强免疫力的蔬菜之王哦，和蘑菇搭配在一起效果更佳哦。一起做做看吧。

【素炒蘑菇】

【食材】：蘑菇200克、鸡蛋一只、青椒半个、葱姜少许、生抽适量、盐少许、清水适量、食用油适量。

【步骤】：

1、首先把蘑菇撕成一朵朵的，然后用清水冲洗几遍，把不好的部分去掉，再放到水里面浸泡一会儿，可以去除农药残留。

2、之后，我们把葱姜切成末，青椒切成小块，放在盘中待用。

3、接着，我们在碗中打入一枚鸡蛋，用筷子将鸡蛋划散。

4、然后，在炒锅内倒入适量的食用油，将油烧至6成热后，把蛋液倒进去，快速的炒熟。

5、将炒熟的鸡蛋盛出，锅中留少许的底油，放入葱姜爆香。

6、接下来，再把蘑菇迅速的放入锅中，用铲子翻炒几下，因为蘑菇不出汤，因此我们可以加入适量的清水。

7、待锅中的水煮开，我们淋入适量的生抽，加入少许的盐进行调味。

8、最后，把之前炒好的鸡蛋以及切好的青椒一起放到锅中，快速的翻炒几下，即可出锅。

9、将炒好的菜盛入盘中就可以开吃啦，颜色很鲜艳的哦。

【小贴士】：

1、蘑菇尽量多浸泡一会儿，把里面的脏东西泡出来。

2、调味料的用量可以根据个人的口味来放，酱油不要倒太多，以免颜色过深。

3、蘑菇不容易出汤，因此要加入少许的清水，避免干锅。

4、一定要等油热后再倒入蛋液，这样可以使炒出来的鸡蛋口感蓬松。

5、青椒一定要在最后放，如果放太早的话，颜色就会变深，口感也不脆了。