北方很受欢迎，南方却很少见的菜，它可是冬天最历害的绿叶菜！

茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅。

这种蔬菜有很重要的药用价值，能抗癌、清血管、暖胃寒、固肾阳……

它可是冬天最历害的绿叶菜！

茴香的功效

体质虚寒的人，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒，对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。

中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。

如果你肚子有些痛，可在做菜、做汤时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。

推荐食谱

酸辣茴香拌豆角

材 料：

豆角500克，橄榄油3ml，盐3克，酱油1ml，香醋3ml，红辣椒1个，茴香10克，姜末适量

做 法：

1、豆角洗净去豆荚

2、清水煮沸，放入豆角煮熟

3、捞出豆角，过冷水，沥干

4、热锅，倒油，把红辣椒、酱油、姜末、盐、香醋爆香

5、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可

茴香炒蚕豆

材 料：

蚕豆300克，茴香10克，盐适量

做 法：

1、新鲜蚕豆剥外荚、去豆皮，茴香切小段备用

2、蚕豆入油锅翻炒，加入少许水焖煮

3、待水收干后，放入茴香段

4、加盐调味即可

茴香杆拌花生米

材 料：

茴香、花生米、盐、蔬果调味粉、凉拌醋、香油、八角

做 法：

1、花生米加八角和盐煮熟后去皮

2、茴香杆切小段

3、切好的茴香杆加凉拌醋、少量蔬果粉、盐、香油与花生米拌一下

4、一碟茴香杆拌花生米，就粥就面条，都是好搭配！

小茴香抹酱

材 料：

椰子油50克，小茴香叶一小把，嫩姜、盐、蔬果调味粉、胡椒粉适量

做 法：

1、小茴香洗干净，只要叶子

2、嫩姜和小茴香叶分别剁成泥和切碎

3、放入椰子油中，调入盐，蔬果粉，胡椒粉拌均匀就好了

4、用来抹馒头片或者面包都好吃

茴香土豆泥

材 料：

土豆1个，茴香一小把，干椒3个，植物油、盐、蔬果调味粉适量

做 法：

1、土豆煮烂，挞成土豆泥

2、小茴香切小碎

3、锅内放油，下干椒炒香

4、干椒炒香之后，下小茴香翻炒几下

5、下土豆泥翻炒几下，加一点点水

6、放调料，水炒干就可以了

茴香煎饼

材 料：

茴香，面粉，盐，植物油，辣椒

做 法：

1、茴香草用了菜梢部分切碎

2、面粉加水，搅拌至粘稠糊状，加盐

3、面糊倒入少量茴香，平底锅少油加热，倒入面糊，轻晃锅，面糊铺均匀

4、面糊固定、半熟添加茴香碎

5、出锅，放凉

6、切条，平底锅热油加辣椒丝榨香后淋在饼丝上即可

蒸小茴香

材 料：

小茴香500g，面粉、盐

做 法：

1、小茴香去根，洗干净，控水，

2、切段，加一点点盐，加面粉拌匀

3、上锅蒸10分钟

4、蒸好了蒸小茴香就可以蘸酱吃啦

茴香饺子

材 料：

茴香，素馅，饺子面团，姜，盐，蔬果调味粉，生抽，香油，花生油

做 法：

1、茴香洗净切碎，放入素馅中

2、加入盐、生抽、蔬果粉、香油、姜末

3、再加入两勺熟花生油搅拌均匀

4、饺子皮面团醒好后揉匀

5、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子

6、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可