有很多的朋友在减肥的问题上有一个共同的误区，只要我吃得少就一定可以瘦下来，所以一味的少吃甚至不吃。但是实际上呢，单纯靠节食来减肥是非常困难的。
有人下决心减肥。不吃主食，一日三餐只可以饮菜汤、吃汤渣，当肚饿时也只可无限量饮菜汤，喝了一周，体重下降了七、八斤，但一旦恢复正常三餐后，体重立刻就打回原形。连续几日只喝菜汤、吃汤渣，身体只吸取水分和小量营养素，热量和营养有限，体重当然会下降。但即使你能容忍只吃某几种食物，过少的分量也会令身体产生饥饿感，令你难以忍受，严重的更会引发暴食症或厌食症，后果不堪设想。由于过度节食，当停止饮汤吃正餐时，很可能会忍不住放肆大吃，这样就会前功尽弃。
减肥当然需要“节食”，所谓“节食”其实是控制食物种类和分量，所以节食期间要以营养均衡为大前提，五谷、蔬菜、生果、奶类、肉类等都应进食，以保证获取身体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维他命及矿物质。当然，减肥期间食量要稍稍调整，不过尽量不要超越每天热量标准，适当节食加上适量运动，就是最健康持久的减肥方法。下面是几种常见食材，可以搭配使用，丰富您的一日三餐。
推荐理由：玉米含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，具有减低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们长期以玉米为主食。
食材二：土豆
推荐理由：土豆含有大量淀粉和蛋白质以及人体必需21种氨基酸，煮熟吃或蒸着吃，再喝水可以增加饱腹感，减少进食量，可达到减肥目的，还有利于身体健康。
推荐理由：韭菜中含有钙、磷、铁、及糖类、蛋白、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的脂肪及其毒素。
食材四：香菇
推荐理由：香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用，可使身体内高密度脂蛋白有相对增加趋势。
推荐理由：胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从排便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而使血液中的胆固醇的水平降低。
推荐理由：苹果富含果胶、纤维素、维生素C等，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中导致对心血管有害的低密度脂蛋白胆固醇会大大降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
