俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，这是民间流传的谚语，意思是说若每天能吃点豆类，可以有效抵抗疾病的侵害，不许要常年吃药。生活中碰到的豆类有很多，烹调方式多样，那吃什么豆能获得哪方面的营养呢？下面给大家做个简单的介绍。
黄豆富含植物蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂等营养元素。每500g的黄豆中富含的蛋白质，就相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质量，同时它还含有人体多种必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。黄豆吃法有很多，而其中黄豆制品，如豆腐、豆皮等，都是不错的选择，孕妇吃黄豆也可以帮助下奶哦。
2、红豆
红豆中含有较多的皁角甙，能刺激肠道，有利尿解酒解毒的功效，对心脏病和肾病患者有益，还能消除水肿。此外，红豆含有的膳食纤维能润肠通便，降血脂血压，调节血糖，预防结石。以及抗氧化的花青素，有助于延缓衰老，增强免疫力，能抑制炎症与过敏。
3、绿豆
绿豆含有丰富的维生素A、B、C，能够u补充丰富的膳食纤维。绿豆可以做成绿豆沙来吃，在夏天还能做绿豆汤来解暑。绿豆沙制作起来也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打10来分钟即可。也可根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品。
4、豌豆
豌豆含有铜、铬等微量元素，而铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。日常食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒，可以补肝脾。
