低聚糖，是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，分为功能性低聚糖和普通低聚糖两大类，功能性低聚糖如低聚半乳糖、低聚糖果、低聚异麦芽糖等，它们常被用作功能性甜味剂，添加于食品中。
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调节肠道菌群平衡
促进肠道益生菌生长，抑制条件致病菌和致病菌的生长繁殖，调节肠道菌群平衡。
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由于低聚糖进入口腔后，在口腔不能分解，不能被口腔细菌利用，可以预防龋齿。
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低聚糖在消化道不能分解生产单糖，为低能量物质，不参与血糖代谢，可作为糖尿病患者的专用食品。
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防止便秘
由于双歧杆菌发酵低聚糖产生的短链脂肪酸能刺激肠道蠕动，增加粪便的湿润度，并通过菌体的大量生长以保持一定的渗透压，故而可以防止便秘发生。
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降低血清胆固醇
临床验证实，摄入功能低聚糖后可降低血清胆固醇水平，改善脂质代谢。
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增强机体免疫能力
试验表明，低聚糖促进益生菌在大肠道内大量繁殖，具有提高机体免疫功能和抗癌的作用。
因此，低聚糖作为一种食物配料被广泛应用于乳制品、乳酸菌饮料、双歧杆菌酸奶、谷物食品和保健食品中，尤其是应用于婴幼儿和老年人的食品中。在保健食品系列中，也有单独以低聚糖为原料而制成的口服液，直接用来调节肠道菌群、润肠通便、调节血脂、调节免疫等。保龄宝益生滋润和双奇润生就是以低聚糖为原料，可以促进肠道菌群平衡，有益肠道健康。
