猪肉炖粉条，相信大家都知道，不过今天我可不要说这道菜，今天要说的是猪肉炖白菜，其实也是北方人在冬天很爱吃的一道菜。北方人吃饭可能没有像南方人那样精致，冬天里，只要有一盆猪肉炖白菜，一家人围在一起，再有一碗白米饭，就能吃得很幸福。
猪肉炖白菜的做法和猪肉炖粉条有点类似，不过它们的味道也有一点点差别。因为冬天天气的原因，可能大家都不太喜欢吃凉菜，甚至是炒菜，他也会不太喜欢吃，因为刚炒出来，放不了几分钟就变凉了，但是炖菜不会，可以一直放在锅上热着，吃的时候也很暖和。猪肉炖白菜
1、要做好这道菜，首先就得把材料准备齐全，图中包括大白菜，猪肉，从，还有一些蒜苗，另外还需要准备一些调味料，花椒，香叶，桂皮，还有姜和蒜。猪肉最好是五花肉，这样的话可以成肥肉和瘦肉分开切。
2、白菜买回来之后，用清水洗干净，再用手撕成片状，然后放在篮子中，将水滤干。哦，也同样将其洗干净之后，用刀将肥肉和瘦肉分开切，然后把蒜苗葱姜，还有一些材料也切好，放在盘子里面备用。
3、接着在锅中放少量的油，油烧到七分热，差不多就可以了，然后将猪肉放进去，注意只放肥肉，然后用缠着交出肉翻炒，到处肉的表面煎的有些微黄的时候，差不多就可以了。他如果想要让肉的口感更加有嚼劲，可以稍微多煎一会儿，让肥肉的油都被煎出来，然后吃的时候口感就会更加的软，嚼劲也会更好。
4、这个时候就可以将瘦肉放进去，然后开大火炒出肉香，炒概三分钟左右，就可以将葱姜蒜，蒜苗，花椒，香叶，桂皮，一同放入锅中进行炒制。炒的过程之中差不多味道就出来了，尤其是蒜的香味，会渐渐的闻到。
5、等到炒得香味扑鼻的时候，，这个时候就可以将白菜下锅了，白菜下锅之后翻炒几下，接着还需要加入适量的盐，鸡精，老抽，蚝油，胡椒粉，再炒几下。接着要将锅盖盖住，炖上个五分钟左右，这时候白菜的水分就已经出来了。味道也已经入进去了，这时候差不多就可以出锅了。
有很多人都不爱吃辣，所以做这道菜是完全不辣的，但是如果喜欢吃辣的话，可以提前准备一些干辣椒，在炒肥肉的时候，可以先将干辣椒放入其中，这个时候也可以将辣椒的味道激发出来。
看了这样一道美味的猪肉炖白菜，是不是也有一点流口水了？猪肉炖白菜，很适合一家人围在一起吃，饭菜的香味，混合着家人谈话的声音，这才是家的味道。可以想象一下，一家人坐在炉子旁边，中间就放了一盆菜，没有其他的配菜，这越吃身上越暖和，冬天的寒意也渐渐的被驱除。
