主要食材：面粉300克，食盐1小勺，凉水80克，开水80克，
步骤：
1、面盆中倒入普通面粉和一小勺食盐，混合均匀之后，用筷子将面粉一分为二，一半用80g开水烫面，一半用80凉水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，等盆中没有干面粉之后，下手开始和面
2、将面团搓揉至光滑之后，在面团表面均匀地涂抹上一层薄油，这样能够锁住面团中的水分。然后将面团倒扣在面盆中，松弛一个小时
3、面团醒发时间到了之后，在案板上提前刷上一层薄油，不需要搓揉面团，直接将面团整理成粗细均匀的长条状，然后用手揪出大小均匀的面剂子
4、取一个剂子放在案板上，用手压扁，然后用擀面杖擀成越薄越好的长方形薄片
5、擀薄后的剂子上面均匀地涂抹上一层薄油，然后将薄片从一头一点点地折起来，最后折成2厘米左右的长条状，然后用手揪住两头，再次将长条拉长，这样剂子会变得更薄，这样手抓饼的层次就会多
6、剂子拉长之后，从一头开始将剂子卷成圆饼状。然后用擀面杖将圆饼尽量擀薄，一个手抓饼的形状就出来啦
7、平底锅预热，刷上一层薄油，油热之后转小火加热，然后将做好的【手抓饼】上锅烙
8、烙至底面定型之后，表面刷上一层薄油，翻面继续烙，一直烙至两面金黄之后，就可以出锅啦
