花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
有实验证明花椒具有一定的抗血栓、抗凝作用，能够令血管扩张，减低血压。所以日常饮食中可以适当的添加花椒，不过降压药还得按时服用。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
用花椒和生姜泡水喝，驱寒祛湿效果更加显著，而且可以改善睡眠质量，降火醒神，抗菌消炎，辅助治疗头痛和急性肠胃炎等，甚至还能清新口气，改善口臭。
