这种野菜是公认的抗癌菜，用它煮鸡蛋可驱除体内寒毒，还可治胃病

艾草，又名香艾、蕲艾、艾蒿，有一种特殊的味道，在民间常用干艾叶熏蚊虫。

每逢端午节人们还会将采集到的艾叶插在门楣上，用以辟邪驱毒，还起到杀菌作用。

艾叶含维生素和多种矿物质元素，其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍，营养价值很高，另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健野菜。

艾叶的吃法很多，可以做汤、煎饼、包饺子等，我们常用它煮鸡蛋，可治疗咳嗽、保护胃黏膜，对女性来说还可驱除体内寒毒、温经止血，防治宫寒等功效。

取新鲜的艾叶口味更佳，鲜艾叶20克，生姜20克，鸡蛋3个，一块放入锅内煮7、8分钟，鸡蛋就煮熟了，把鸡蛋捞出。