云贵川对折耳根的感情，和腊肉一起，祛湿清火还利尿

折耳根又名（鱼腥草）

性寒， 它的功效有很多。上火 咳嗽 利尿 疮肿都少不了折耳根。它具有清热解毒，化脓止咳，利尿。

因为他的气味特异，还含有很浓的蛋白质。下面教大家做好吃又管事

腊肉350克， 折耳根150克， 香菜30克， 香葱25克， 干辣椒25克， 料酒5克， 花椒15粒左右，姜自己看着办， 白糖5克， 食盐3克，混合油30克。

怎么做看下面

1、选用半肥瘦 腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片， 干辣椒斜切成节、 香菜、 香葱均切成段就可以了

2、折耳根去须根，洗净切成3厘米的小段，用 食盐腌2分钟，再冲洗立干。

3、 炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，到 干辣椒节、 花椒，炒辣椒八成熟铲出待用。下 腊肉片爆炒七八成熟，放入姜片、 白糖、 料酒略炒，再下 折耳根和炒熟的 干辣椒、 花椒炒匀，放 香葱、 香菜炒均匀迅速起锅装盘。

特点

腊肉烟香爽口， 折耳根嫩脆， 香菜、 香葱异香。