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不会做馒头怎么算会做饭？这么详细的做法图解拿去！

时间：2018-12-01 11:36:02 来源：鱼羊味道作者：面团点击：

做馒头首先要发面，

寓意发发发，

也是大部分企业开工的日子，

在此祝大家2018发发发！

双色开花馒头

用料：面粉、紫薯（或南瓜、胡萝卜等有色食材）、酵母、水。

步骤：

1、 酵母用温水化开备用，紫薯蒸熟压成泥备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加紫薯再和一团紫色面团。

3、 2份和好的放到温暖处发酵到2倍大。

4、 按白面团20克，紫面团15克分成小份。

5、 按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下。

6、 用刀在面团上横竖切一刀，再次醒发15分钟。

7、 醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，开花馒头就可以出锅了。

小刺猬馒头

用料：面粉、水、酵母、红豆（或大枣碎）。

步骤：

1、 将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。

4、 将每个小剂子搓揉成水滴状。

5、 用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪。

6、 刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。

7、 做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。

8、 入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一群可爱的小刺猬就出锅啦！

粉红小猪馒头

用料：面粉、酵母、胡萝卜、葡萄干、水。

步骤：

1、 酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团。

3、 白色面团做脸，粉色面团捏成鼻子和耳朵。

4、 用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔，用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛。

5、 成型后，静置再次醒发15分钟。

6、 入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一窝小猪出笼了！

南瓜草帽馒头

用料：面粉、酵母、南瓜、水。

步骤：

1、 南瓜去皮，煮熟，用勺子碾成泥。

2、 酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。

3、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4、 取一小块面团，擀成薄片；取一小块面搓成细长条；再揉出一块圆的面团。

5、 把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈细长的面条。

6、 取一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

7、 做好草帽造型馒头坯，静置再次醒发15分钟。

8、 入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可出锅。

棒棒糖花卷

用料：面粉、糖、牛奶、酵母、可可粉、吉士粉、水。

步骤：

1、 酵母用温水化开，与面粉、糖、牛奶一起揉匀。

2、 面团分成三份，分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团。

3、 和好的三团面放温暖处发酵到2倍大。

4、 将发酵好的面团用擀面杖擀成3块薄面片，叠加在一起。

5、 将3层面从一边卷起，切成均匀的圆形厚片。

6、 用小竹棒插入花卷，再次醒发15分钟。

7、 入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可出锅。

玉兔馒头

用料：面粉、酵母、红豆、水。

步骤：

1、 将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。

4、 将小剂子搓成50公分的长条，对折起来。

5、 把对折的长条从右边卷起，左边向上弯曲。

6、 用牙签把头和耳朵压出来，用红豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。

7、 静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。

蝴蝶馒头

用料：面粉、胡萝卜（或南瓜）、酵母、水。

步骤：

1、 酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团黄色面团。

3、 将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。

4、 将两张面片覆盖在一起，从两边开始慢慢卷起。

5、 卷好后用刀切成段，平放，朝相反的方向弯曲。

6、 用筷子在花卷的三分之一处夹起，用力定型。

7、 用刀将蝴蝶须处剪断，蝴蝶造型就做好了。

8、 静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。

紫薯玫瑰花馒头

用料：紫薯、面粉、酵母、水。

步骤：

1、 先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟。

2、 将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

3、 把面团搓成长条，切成小块。

4、 每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯。

5、 用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕。

6、 静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。

枣花馒头

用料：面粉、酵母、红枣、水。

步骤：

1、 将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将面团分成小剂子，搓成细长条。

4、 从细长面条两端向中间卷到一起。

5、 用筷子用力夹成花形，再用剪刀在四个圆花瓣处剪开。

6、 在花蕊中间点上一个红枣，造型完毕。

7、 静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。

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