这道菜可是宝妈家的最爱，尤其天冷，更是馋它，不说每天吃一次吧，一周最少也得吃4回，关键是这菜特简单，喜欢吃什么就放什么，说到这里我想到了咱们北方的大炖菜，同样都是一锅出，但这个更香，驱寒暖身比炖菜来得更快，尤其是现在的年轻人，对这种麻辣菜更是情有独钟。
这菜是老公的拿手菜，被称做简版毛血旺，又放了些家人爱吃的食材，这菜比干锅菜解馋，比麻辣烫过瘾，好这口的可别错过，尤其是下班来上一锅，那个香哦，热乎乎边吃边出汗，什么流鼻涕、感冒、怕冷，通通靠边站，驱寒暖身有它一个就够了！
【简版毛血旺】
食材：鸭血300克，鸡胸肉200克，金针菇150克，莲藕180克，圆白菜160克，午餐肉200克，小米椒4个，杭椒1个，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱2勺，红油适量，花椒油适量，味极鲜酱油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，熟白芝麻适量，花生碎适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。小米椒洗净；杭椒洗净；莲藕去皮洗净；金针菇去掉老根，泡水洗净
2 鸡胸肉切片，用白胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制一会；鸭血切片；莲藕切片；午餐肉切片；圆白菜撕成小块，泡水洗净，控干水份备用；小米椒和杭椒切圈
3 锅内加水，烧开后放少许盐，放入鸭血焯水，再次开锅后煮2分钟关火，捞出鸭血后用凉水冲洗一下备用
4 炒锅放植物油，油温4成热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜末、一半的小米椒和杭椒、红油、花椒油炒出香味
5 加入适量的清水，烧开后下焯过水的鸭血片、腌制好的鸡片、味极鲜酱油
6 待鸡片熟透，放入莲藕片、午餐肉、金针菇
7 莲藕片断生，放入圆白菜，加盐调个味，待圆白菜发蔫，即可关火，把食材的汤一起倒入合适的容器中
8 倒入适量的红油和花椒油，撒上葱姜蒜末、小米椒、杭椒、熟的白芝麻、花生碎，把烧热的植物油浇在上面即可
