五花肉肥瘦相间，鲜嫩多汁，吃起来非常美味，再加上五花肉的价格相比牛羊肉便宜很多，所以成为了大家最受欢迎的肉食之一。
五花肉的做法有很多种，红烧的，炖的、炒的、烤的等等，每一种做法，加上不同的调料都会呈现出不同的口味。今天早早妈咪为大家带来一道很特别的五花肉做法，香而不腻，外脆里嫩，吃起来超过瘾。
3、切好的肉片放入葱段、生姜、耗油、生抽、酱油、白糖，再打上一个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，腌制上30分钟，时间也可以稍微长一点，这样会更入味。（淀粉不易太多，薄薄一层就可以）。
4、锅中倒入稍微多点的油，油温差不多7成热时，将五花肉放进油锅炸，这时候关中火，以免肉被炸黑。炸到五花肉打卷，肉表面焦黄即可出锅。
6、锅里留底油，将切好的辣椒翻炒至断生，然后加入适量盐。再将炸好的五花肉放进锅里，加入适量辣椒面、孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。
美味的五花肉就做好了，卷上生菜吃起来特别美味。很多人觉得五花肉经过油炸后比较油腻，其实不然，高温炸制会把肥肉的油炸出来，反而吃起来不会腻。最后结合辣椒以及孜然吃起来超过瘾。
