比酱爆茄子更香更入味，是米饭的终极杀手！

不知道是否有很多小伙伴和美食君一样，外食点餐时看菜名，很难立马看透其中的套路。

就像鱼香肉丝里没有鱼；蚂蚁上树里没有蚂蚁；金沙虾球里没有金色的沙子；老婆饼里更没有老婆哎

当现实与理想不符时，更多的不应该是失落而是人生带来的一种特殊惊喜吧！就像美食君曾做过的糖醋素排骨，焦溜肉片和素鲍鱼，做完后家人们是不是一脸惊讶呢？

所以这次美食君做的海鲜茄子煲，大家可以猜测一下是没有海鲜还是茄子！答案在文末揭晓~

海 鲜 茄 子 煲

大虾/鱿鱼圈/圆茄/洋葱

蚝油2勺/料酒1勺/生抽1勺

豆瓣酱/葱蒜姜/淀粉/油/盐

1. 茄子切条，放入淡盐水中浸泡15分钟（防止氧化）。

2. 茄条捞出放入盆中，撒入淀粉，用手抓匀。

3. 虾取出虾线，剪去虾脚和虾须。鱿鱼圈化冻备用。

4. 碗汁调配：取小碗加入1勺生抽，1勺料酒，2勺蚝油，4勺凉白开，搅拌均匀。

5. 热锅冷油，下入大虾和鱿鱼圈，炒至七八分熟时盛出。

6. 锅中再加入适量的油，放入切条煎至金黄变软后盛出。

7. 锅底留少许油，倒入姜蒜煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

8. 下入洋葱，虾和鱿鱼圈，翻炒片刻。

9. 加入茄条，倒入碗汁翻炒几下，加入适量的开水，转小火慢煮10分钟。

10. 最后转大火收汁，出锅撒入葱花即可。

海鲜和茄子的搭配非常经典，这两种食材相互借味，海鲜吃起来汁水丰盈，口感爽脆，茄子软糯入味，绝对是1+1大于2！

可这道菜最终海鲜和茄子一样都不缺啊！哈哈哈，皮这一下，是不是很棒棒呢？美食君就着汤汁，三碗米饭下肚啦，真是太香太入味！

1. 海鲜的选择 —— 可以根据自己的喜好，选择合适的海鲜与茄子同炒。