美食推荐：酥肉扣碗，雪菜蚕豆，豆豉生爆苦瓜的做法

雪菜蚕豆

材料：蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。

做法：1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。

2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可

豆豉生爆苦瓜

材料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

做法

1.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分；

2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；

3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

酥肉扣碗

材料：酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、葱姜、老抽

做法：

1.葱姜切片。

2.锅中加入水，加入盐、糖、老抽、胡椒粉烧开制成料汁。

3.取碗一个，放入酥肉、皮渣，山药，八角，花椒、葱姜片。兑入一半的料汁。

4.锅放火上烧开，将碗上笼蒸约1小时。

5.取出扣于碗内。再次兑入料汁即可。