苍白的冬季到来了，出门在外，家中少了许多美味的食物。有时吃着自己煮的饭心中就会想起家乡的各种美味。这个时候家人们肯定开始做腊肉了吧！香肠也一定晾晒好了，还有自己泡制的咸鸭蛋也已经熟了，萝卜干的最后一丝水分也蒸发到冬季寒冷的风中……
在家乡生活了这么多年，除了学会了吃东西，做菜的方法也没学到几样。导致到了异乡只能吃当地的食物，吃着吃着就开始后悔自己为什么没有好好学做饭。只有一样菜是我做得比较好的，在这里跟大家分享一下。因为家中有种莲藕，所以经常吃藕，吃得多了就不知不觉中也学会了做法，不知道你们有没有这样的经历呢？
莲藕的做法也很多，炖汤是最为鲜美的，可是我嫌它麻烦，其实莲藕还有很多好吃的做法。我学会了一种最简便的做法，分享给大家。1. 莲藕上的皮要去掉，用刀削去，或者用瓜皮的小工具将它刮掉。然后将莲藕放在清水中洗干净。放在菜板上，切成大小一致的藕块。切好后的莲藕如果不是马上就用，记得要放在水中泡着，防止它氧化变色。2. 此时将蒜和生姜剁碎，干辣椒也切碎。
3. 藕块放到开水中煮几分钟，然后捞起来，放到凉水下冲一下。沥干水分。 4. 起锅，放花生油，油热后将蒜，葱，生姜倒入锅中，炒香，然后放料酒，白糖，盐以及甜面酱，炒好后盛到碗里放凉。5. 藕块放到炒好的酱中，倒上几勺白酒，开始腌制藕条。第一天做，第二天才能吃哦！可以吃好久，时间越长味道越好。
早上吃粥时拿出来，口口生脆，味道十分棒。有了这个老家的家常美食，我再也不担心点外卖踩雷了。自己做饭失败时也可以用它来救救急。我觉得它比老干妈还管用，我不爱吃辣椒，所以做成了偏甜的味道。如果喜欢吃辣椒，将甜面酱去掉，换成辣椒更好。腌制莲藕的容器最好不要沾水哦！不然很容易变味儿！
大家平时都喜欢将莲藕用来炒菜和炖汤，这样的吃法应该不是很常见吧！其实腌制的莲藕会更入味，口感也更生脆。挑选莲藕时要注意一下，有的莲藕口感是软糯的，有的是脆嫩的。如果是凉拌或者炒，就要选那种吃起来脆脆的。相对的，如果你是用来炖汤，那么最好是用口感软糯的一种。我更喜欢吃脆嫩的莲藕，这种莲藕即使生吃也很美味。
多汁而清甜，就像刚刚从莲藕池子里挖出来一样，如果你也知道收获莲藕时的喜悦，那么你肯定知道才挖出来的新鲜莲藕是多么的清甜！繁忙的生活中也不要忘记了享受美食的魅力，生活中很多简单的食材都可以做成各种各样的美食。简单的一点劳动就可以改变生活，如果觉得不错大家可以在家里试一试。对于这篇文章大家有什么好的建议和看法吗？如果你也有关于烹饪莲藕的技巧和方法，欢迎分享给大家哦！
