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卷一卷,蒸一蒸,冬天最爱的主食,香甜暄软,比白面馒头诱人

时间:2018-11-29 14:26:46 作者:红糖 阅读:0
红糖   面食   发酵  

天凉了,饮食上也更偏气腾腾的了。主食方面,相较于米,我更面食,也许这也是大多数北方人的好。面食不仅种类多,而且也更养胃,尤其是发面,老少皆宜。

很多人会觉得发面不是一件容易的事情,因而放弃了自己在家做面食。其实,尝试两次,你会发现这件事情并没有想象中那么难。因为现在大多用酵母发酵面团,只要掌握好温度,大概30度左右,不烫的程度就好。这就成功了一半了。

今天和您分享的这道面食是红红豆卷。红和面,发酵。卷入自制红豆馅,香甜暄软,越嚼越香。而且,红红豆营养价值高,补气女人些是很好的。

所需食材

面粉300克,红豆1碗,红200克,酵母4克

做法

1.红豆用清浸泡3个小时,放高压锅中压熟。如果觉得麻烦,也可以买现成的豆馅。

2.红搅拌匀,至红溶化。待温度下降至不烫

3.面粉中加入酵母,用温的红活面,发酵至2倍大。

4.利用发酵时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红,拌匀。用勺子稍微按压几下,将大部分红豆压碎。

5.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状,分成小剂子。将剂子擀成皮,入足量的豆馅。

6.用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形。

7.从下向上卷起。二次饧发20分钟。

8.锅中放入适量,铺上潮湿的屉布。中火开锅后,转中小火蒸15分钟左右。

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