有“糖尿病”的看过来，经常食用莴笋能改善血糖！现在明白还不晚
莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一，又名莴苣、青笋、莴苣笋、生笋等，茎、叶均可食用，营养丰富，口感脆爽，不但是一种营养蔬菜，而且又具有一定药用价值。此外，莴笋含有多种营养成分，包括维生素A、维生素B1，B2，维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。
功效：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴苣中含有一定量的微量元素锌和铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常吃新鲜莴苣，有防治缺铁性贫血的作用。除此之外，糖尿病人经常吃些莴苣，可以改善糖的代谢功能。因为莴苣中含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，所以有助于降低血糖。
温馨提示：寒性体质者不适合多吃莴笋；有痛风、泌尿道结石、眼病患者不能食用莴笋；一般群众也不适合过量或是经常吃莴笋，这样会发生头昏、嗜睡的中毒反应，甚至有可能导致夜盲症或诱发其他眼疾。
