山楂，又名山里果、山里红；山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。山楂是制作冰糖葫芦的一道重要的原材料。
功效：中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。此外，山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。
食用技巧：山楂的成熟果实可生用或炒黄焦用入药；山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。
最佳搭配：
山楂和蜂蜜：两者搭配做成蜜山楂，开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。
山楂和蜜枣、山药、冰糖：这几项搭配在一起做成山楂蜜枣炖山药，健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。
