了解“吃素”那些事

吃素，并不是简单的「不吃肉」，它也分不同的方式：

严格素食。这种素食是一点动物性的食物都不吃，动物油也不行。有的僧侣连葱蒜等香辛蔬菜也不吃。

弹性素食/半素。这种素食比较宽松，有的时候会吃点肉。

鱼素。属于半素的一种，肉类食物里只吃各种鱼类。

蛋奶素。也属于一种半素，可以喝奶制品，可以吃各种蛋类。

无论哪一种素食方式，都要注意营养均衡。相比于严格素食，选择半素或者蛋奶素，能更好地避免营养不良、营养不均衡的发生。

并不是吃素就能减肥。

减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。甜点心、油炸主食、精白米面主食，例如油条、油饼、面包……淀粉、糖、油脂含量比较高，吃多了更容易肥胖。

有些老人和有三高问题的人，觉得素食更清淡，吃了可以降三高。其实，菜肴是否清淡健康，烹调方法是关键。素菜如果在烹调时放了大量的油、盐、酱，例如各种仿荤素菜、油炸素菜，真的不比清蒸鱼、炖排骨更清淡。所以，饮食搭配合理、烹调少油少盐，才最重要。

吃素小贴士

1.蛋白质一定要吃够2.新鲜蔬菜要吃够，水果要适量3.多食海藻和菌类4.适量吃点坚果5.素肉、素鸡等，别吃太多