家常菜谱必备的三种小炒

你还在为不会炒菜而感到烦恼吗？你还在为炒的菜不好吃而不想炒吗？不用担心，我有妙招，这些都不是问题。我来教你怎样炒菜最好吃把，这三种最好吃的菜都在这里了，你一定要用心学哦，学会了就不用去饭店吃了。

一：五花肉烧香干

用料工具：

主料：五花肉(4两)蛋香干(2包)辅料 青椒(2个)蒜片(适量)

厨具： 炒锅分类家常菜热菜微辣炒半小时简单难度

五花肉烧香干的做法:

1.沈师傅蛋香干2包，切成片。

2.五花肉切成较厚的片，加入适量的盐用手抓均，腌制5分钟

3.青椒2个，去蒂去籽切片，用刀拍瘪。

4.不开火不粘锅底刷油，放入五花肉片，加适量的水，盖上锅盖，再开火，马上转小火，将五花肉片煮熟。水分煮干后，开盖，看到锅底见黄，将五花肉翻面。

5. 再去适量的水，盖上盖子，小火将水份烧干，开盖，小火逼出五花肉的油份。两面都煎黄后，然后再去适量的水平到五花肉，加适量老抽，盖上盖子，转大火焖烧。

6.水快要干时，开盖，加入蒜片、蛋香干和青椒，翻炒均匀后加适量鸡精和适量生粉水，收干汁即可起锅。

二：香辣手撕包菜

主料

包菜300克

辅料

荼油适量 蒜3瓣 盐1克 干辣椒5个 蚝油1汤匙 鸡粉1克。

香辣手撕包菜的做法：

1.准备食材

2.将小青包菜清洗干净，用手撕成小片,沥干水份

3.干辣椒和蒜瓣剪成小块待用

4.炒锅放入适量油烧热，油热后关小火，放入辣椒蒜爆香

5.炒出香味后倒入包菜，大火翻炒至稍微变色，加入蚝油

6.接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅。

三：肉末菜苔

主料

小白菜500克 肉馅250克

辅料

盐2茶匙 胡椒粉1/3茶匙 豆粉2茶匙 蚝油2茶匙 小米椒1根

肉末菜苔的做法：

1.菜苔，去老杆、叶，放盐浸泡10分钟 冷水下锅，放少许油、盐

2.水开煮3分钟，捞出摆入盘中

3.肉末，放盐、胡椒粉、水豆粉

4.少油、小火，肉末拌匀后下锅煎炒

5.吐油后，放蚝油

6.翻匀后浇在菜苔上，洒红椒颗 食时拌匀即可。

其实生活中有各种各样的小炒，你会炒哪些菜呢？